Actividad antioxidante in vitro del extracto acuoso de las hojas de Smallantus sonchifolius (yacón)
Resumen
El ser humano mantiene un balance de óxido-reducción constante, preservando el equilibrio entre la producción de pro-oxidantes que se generan como resultado del metabolismo celular y los sistemas de defensa antioxidantes. El objetivo fue determinar el efecto antioxidante del extracto acuoso de las hojas de Smallanthus sonchifolius (yacón) frente al estrés oxidativo, inducida por fructosa en ratas. Se utilizó el extracto de yacón para conocer el potencial antioxidante; se evaluó por la actividad antioxidante in vitro por medio de los ensayos de inhibición de radicales DPPH, ABTS y FRAPP; la capacidad antioxidante, al final del experimento y se determinó para el FRAP el R2 es igual a 0,998, para el DPPH es el R2 igual 0,999 y para el ABTS el R2 fue de 0,995. La actividad antioxidante del extracto seco de las hojas del Smallanthus sonchifolius (yacón), se tuvo un resultado similar para los tres métodos FRAP, DPPH, ABTS presentando un efecto antioxidante comparado con el grupo control.
Palabras clave: FRAP, DPPH, ABTS, capacidad antioxidante.
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